红烧肉（高压锅或电饭锅）
简单
4人份
我家小荞没别的爱好就爱吃肉，寝室不限电所以每周都可以买肉回来做红烧肉吃。寝室装备有一口半球电压力锅，一口某宝电炒锅还有一口飞利浦电饭锅~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个八角
- 4瓣蒜
- 一壶开水
- 三勺老抽
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 十朵干香菇
- 半个拳头大老冰糖
- 适量花椒
肉类
- 一斤五花肉
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱打结，姜蒜切末。我家小荞不吃姜所以切片方便捞出来。
2
香菇泡上，烧一壶水备用。
3
肉切成拇指大的块，冷水下锅加一勺料酒
4
焯水，水开后捞出来洗干净备用，控干水。
5
起锅小火放油下冰糖。可以先敲碎，但我嫌麻烦就直接下锅了，因为均匀受热后很容易就能铲碎。
6
慢慢等冰糖化开，等到变成棕色就可以下葱姜蒜花椒大料煸炒，要快，等糖冒泡泡就下肉，不怕早就怕晚，焦糖很容易糊。
7
搅匀后可以开大点火，炒下肉让油出来一些比较香。
8
炒的时候可以放老抽生抽料酒
9
也可以和肉一起倒在高压锅里或者电饭锅里。
10
这时候就要用到开水啦，没过肉的三分之二，放香菇进去。
11
对于高压锅来说开水好像没什么影响，但是用电饭锅就必须用开水，不然肉会紧，老。
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高压锅大火15分钟，关火再闷五分钟。
13
电饭锅30到40分钟，然后开盖收汁。
14
不建议收太浓，汤汁很下饭~
