一碗辣酸爽到让人吃出一身汗的酸汤肥牛面～（附减脂版
简单
4人份
哈哈哈其实煮的是米线～我懒得改了！！！！！！！！！！！
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 2个小米辣（泡椒）
- 料酒
- 生抽
- 番茄
- 米线（面）
- 肥牛
- 自己喜好黄灯笼辣椒酱
- 蒜
- 豆腐
- 金针菇
蔬菜类
- 姜
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前两小时冷水浸泡米线～或者直接煮软米线～
2
⚠️煮面不用！
3
肥牛提前解冻，蒜姜切末，红辣椒切圈，番茄切片，豆腐切块，金针菇剪去根部洗净
4
肥牛焯水，沥干，放置一旁
5
热锅热油，烧至六成热后，放入蒜姜末、小米椒爆香
6
放入3勺黄灯笼辣椒酱、小米辣（泡椒）翻炒一分钟，加入水、料酒、盐、醋，大火煮开
7
⚠️水可以用高汤
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⚠️也可以放点剁椒酱，不能吃辣就少放点辣椒酱，黄灯笼这个好辣
9
转中小火，放入米线，煮5分钟～
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⚠️米线一定是提前浸泡过或煮过的，不然要煮10～15分钟，面条就不用那么久～
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放入金针菇、豆腐、番茄片，煮熟
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再次水开后，放入肥牛片，可以加点生抽调色～煮开
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⚠️肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动
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待肥牛煮熟后，淋上少许白醋，关火
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⚠️出锅淋少许白醋为了让酸味更突出
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表面放上香菜、红辣椒圈点缀，最后烧少量热油，淋在红椒圈上即可～
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⚠️青、红尖辣椒圈最好～
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酸辣开胃～爽！
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❤️减脂版酸汤肥牛（抖音看的）
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——调酱料
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1⃣️1勺蒜末、1勺青红椒粒、半勺辣椒粉，淋热油
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2⃣️1勺白芝麻、1勺生抽、1勺香醋、适量蚝油、1小勺糖、1点点盐
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3⃣️热油热锅，加入番茄丁煮出汁
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4⃣️加入酱料
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5⃣️煮熟金针菇，加入肥牛即可～
