超级下饭红烧排骨 （附详超细步骤）
简单
4人份
喜欢甜口的可以适当增加糖的用量。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 500克排骨
- 8粒花椒
- 半块桂皮
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净。
2
凉水入锅。
3
烧开，这一步去血水之类，水倒掉不要。
4
捞出排骨重新洗干净待用。
5
锅中放油，放葱姜蒜花椒大料，也可以加桂皮香叶等，炒香。
6
倒入洗干净的排骨，翻炒1-2分钟。
7
倒入料酒，翻炒半分钟。
8
一次性加入足量的水。水要多一些，过会去浮沫会去掉一些。万一不够，中途一定加开水。
9
水快开去浮沫，这个状态。全开了以后去不干净。
10
去完浮沫转小火慢炖。盐后面放，更健康。
11
炖至7-8成熟，拿筷子捅捅看看能穿透就差不多了，放盐，少量糖提味。糖也可以早点放，喜欢甜口的可以多放点糖。
12
炖至九成熟。
13
加入老抽上色，不喜欢颜色重的可以换成生抽。
14
中大火收汁。
15
至汤汁浓稠，可加少量鸡精提味。
