榨菜肉末烧饼/锅盔
简单
4人份
武汉封城第31天，蹲守盒马生鲜线上配送一个月，终于买到了一袋面粉，但是酵母依然没有买到。谁能想到在“战时”状态的中部地区，面粉和酵母会成为最紧俏的物资之一。今天用烤箱做了死面版本的烧饼，尽管有点硬、没有外面买的酥脆，但依然阻挡不了一家人的喜爱😄
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 20（揉面团时）+10克（第二次醒发时）橄榄油
- 230克冷水
- 2克大蒜粉
- 2勺料酒
- 400克面粉
- 4克五香粉
- 4克白胡椒粉
- 5瓣蒜瓣
肉类
- 100克猪肉末
蔬菜类
- 1包榨菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、冷水和20克油混合揉面团
2
盖上保鲜膜第一次醒发，40分钟
3
第二次醒发时的10克油
4
将油揉入第一次醒发后的面团
5
分成8份第二次醒发，20分钟
6
蒜和榨菜剁碎
7
将蒜末、榨菜末和肉末混合
8
加入料酒、盐、生抽、老抽、五香粉和白胡椒粉以及一点点白糖
9
拌匀
10
另备一个小碗，小朋友不吃蒜末
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将大蒜粉、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、白胡椒粉、白糖、榨菜碎和肉末混合
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拌匀
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第二次醒发后的面团
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将榨菜肉末包入面团
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准备一张油纸，将面团放在油纸上（包榨菜的那一面朝下）
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用擀面杖擀开摊薄
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放入预热好的烤箱，烘焙模式，180度烤10分钟后翻面再烤6分钟
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喜欢吃辣的可以刷上一层老干妈，很香！
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烧饼好吃，就是热量太高了！不宜多吃！
