巧克力奶油蛋糕祝贺小朋友🏀赛夺冠
🙇印象中小朋友没打过🏀，没想到被选上参加年级段🏀比赛，而且居然接连几天过关闯将，一路开挂，直逼今天的冠亚军总决赛👏👏，可喜可贺🤗🤗，希望今天你们三个篮球小将能再创佳绩，晚上回来等着给你庆祝庆祝🍻🍻
食材清单
其他
- 15克可可粉
- 250克动物淡奶油
- 30克糖粉（加蛋黄中）
- 40克油
- 40克牛奶
- 50克巧克力
- 5个鸡蛋
- 60克糖粉（加蛋白中）
- 70克低筋面粉
- 巧克力奶油:
- 巧克力戚风蛋糕（8寸原模）:
调味料
- 15克糖粉
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前一天，把50g巧克力切碎，和15g糖粉一起倒入250g淡奶油加中，隔热融化，
把上步的巧克力奶油用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏过夜
制作巧克力戚风蛋糕胚:鸡蛋蛋白，蛋黄分离
40g油倒入打蛋盆里，隔水加热，然后加入15g可可粉，用蛋抽搅拌均匀
搅拌后可可粉和油会完全混合均匀顺滑，不会有颗粒感
加入糖粉
加入牛奶，搅打均匀后加入鸡蛋黄，用蛋抽搅打混合均匀
加入低筋面粉
搅打均匀，
蛋白加60g糖粉，打至干性发泡（提起打蛋头，出现小直角），上图是打至小弯钩，继续再打一会
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀后，把混合物全部倒入蛋白霜盆里，从下往上翻拌混合均匀，即成蛋糕糊，把它倒入8寸活底圆模，震出大气泡
把模具放入预热好的烤箱里，170度，中下层，45分钟左右，出炉时用一根牙签插进蛋糕里，牙签上干净无残留就代表蛋糕熟了，取出倒扣放凉
从冰箱里取出昨天的巧克力奶油，隔冰打发
打发好的巧克力奶油
晾凉后的蛋糕切成上下两片
下面一片蛋糕上抹一层巧克力奶油，做夹心
盖上第二片蛋糕
奶油倒入裱花袋中，裱花袋剪一个口，把奶油绕蛋糕均匀涂满
奶油用磨刀抹平
切碎的巧克力装入裱花袋（不用裱花嘴），系好袋口，放装热水的保温壶里融化，然后裱花袋剪一个小小口，就可以在蛋糕上自由发挥了😄 ，今天气温太低，家里没开空调，巧克力融化后很容易凝固，也有点影拉线时线条的顺畅，最后画的略丑，字也没那么好看😂
抹面还有待练习☺
切块，装在打包盒里准备接小祖宗放学时给他一个惊喜😆
下午茶~
给自己泡了一杯黑枸杞，好看好喝不发胖哈哈