红茶珍珠吐司
简单
4人份
这款吐司炒鸡好吃😋 记录一下方便自己🌝 新手可能会失败，请做好心里准备！！哈哈哈哈哈哈！ 此配方是两个450g吐司的量，做一个自行减材料，这次做的时候没有做珍珠，所以下面操作没加珍珠。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克煮珍珠的水
- 100克奶油
- 150克木薯淀粉
- 1个鸡蛋
- 20克玉米淀粉
- 20克黄油
- 2包红茶
- 2包红茶包
- 300克水
- 300克牛奶
- 3个蛋黄
- 500克高粉
- 50克黄油
- 5克酵母
- 90克水
- 红糖珍珠
- 红茶卡仕达酱
- 面团
调味料
- 50克糖
- 7克盐
- 80克红糖
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先煮红茶卡仕达酱，将蛋黄跟砂糖加一起，搅拌均匀至发白（我制作的时候放了一个全蛋，可忽略）
2
搅拌到发白状态加入玉米淀粉搅匀，备用
3
牛奶、奶油和红茶包称好到奶锅加热，煮至微沸，茶包出味关火
4
把奶锅材料加热后分次倒入刚刚到蛋黄糊中，迅速搅拌，防止蛋黄烫熟。搅拌完倒回奶锅加黄油继续搅拌加热到稍微浓稠状态。离火。
5
煮好的卡仕达酱状态
6
装入裱花袋，备用。
7
煮珍珠的时候忘记拍照了……把红糖和水称到奶锅煮至微微冒泡，木薯淀粉分两次倒入糖水里搅拌成团，搓条切成小粒后搓圆，碗里撒点木薯淀粉与珍珠一起摇一摇，防止粘粘。
8
奶锅加水煮沸倒入珍珠（加入前筛一下珍珠上的淀粉），大火煮15分钟关火闷5-10分钟。捞出过冰水，然后奶锅重新倒入红糖和水煮化，加入过冷水的珍珠煮至稍微粘稠即可。珍珠的量看自己想要吃多少，建议倒三分一就可以了。其他珍珠可以用来做奶茶哈哈哈哈哈！
9
接下来打面，称好除黄油以外的材料倒厨师机，打6分钟后加黄油（软化的）继续打出手套膜。
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手套膜，记得看状态不要只看时间。
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打好的面团，团圆后密封发酵至两倍大。
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平均切割三份面团，切割后松弛15分钟。
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擀开挤入红茶卡仕达酱和珍珠。
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卷成长条形，放置吐司盒。切记要卷紧，不然烘烤的时候会爆浆…
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发酵至八分满，烤箱180度烘烤25分钟出炉，脱模。
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这里我还做了两个欧包款的
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出炉后的吐司
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这款真的很好吃😋
