Magdalenas- 玛德琳表哥-橄榄油柠檬健康无糖高蛋白爆浆
简单
4人份
橄榄油和柠檬是CP值超高的组合,之前做过塔底,一致好评. 今天就想想能不能做成小蛋糕. 原来真有, 叫Magdalenas, 人们管他叫玛德琳它表哥 ... 惯例,自己吃要健康和营养. 糖完全没了, 面粉没用. 甜味靠得是 一种叫patidou 的南瓜, 非常甜. 粉类是原燕麦片, 亚麻籽 和 羽扇豆粉(40%蛋白质) 的组合, 高纤高蛋白. 然后使用了Apple Butter 苹果黄油酱来做到爆浆的效果, 集中甜味. 方子量是刚好做9个普通玛德琳. 口感是软糯的, 需要干松口感的请用面粉就好.
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食材清单
其他
- 10 克亚麻籽
- 10 克细玉米面
- 10 克羽扇豆粉
- 150 克苹果泥
- 1个鸡蛋
- 1只柠檬屑
- 20 克黄油
- 30 克原燕麦片
- 30 克橄榄油
- 70 克甜南瓜泥
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果黄油酱 :
2
小火加热黄油至微微焦化, 放一旁冷却5分钟,放入苹果泥,再用小火慢慢加入 10-15分钟左右.
3
颜色会慢慢变深, 焦糖香气浓郁时关火放凉.
4
一张图搞定面糊材料 :
5
燕麦片 + 亚麻籽 + 细玉米面 +羽扇豆粉 + 柠檬屑 一起打成粉.
6
南瓜整个放微波炉打熟,如此水份更少, 取70克泥.
7
敲个蛋, 放油.
8
如果面糊比较干, 我的南瓜泥很干, 额外加了30克水.
9
用小勺混混就好.
10
挖一勺混合糊到模具里, 用勺背凹出一个小坑,填入苹果黄油酱.
11
表面再盖上一层面糊.
12
烤箱160度.
13
15-20分钟, 表面上色稍稍金黄就成.
