茴香小油条，比火锅店里的更好吃，香而不油腻
简单
4人份
以前去火锅店，必点的就是茴香小油条，与普通油条相比，茴香小油条口感更加丰富，外焦里嫩，满口清香，它的特殊的香味可以大大的提高食欲，而且茴香有健胃和行气的作用，能促进身体内各种消化液的分泌,并增强胃肠的蠕动。后来就自己在家做，用新鲜的小茴香，味道更加清新，营养也更加丰富，随吃随做，比火锅店里的更好吃，香而不油腻！
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食材清单
其他
- 170克左右水
- 2个鸡蛋
- 3克泡打粉或小苏打
- 4克酵母
- 6克～8克盐
- 克左右茴香100
- 克糖3
- 适量油
谷物
- 克面粉400
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里面加入酵母粉，糖，泡打粉，盐，鸡蛋搅拌均匀，然后用温水和面，边倒边搅拌
2
成絮状后用手粘油揉成柔软的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发一小时左右至1.5倍大，冬天要适当延长时间。也可以提前一晚和面放在冰箱冷藏发酵，第二天早上直接炸就行，简单省事。
3
将茴香提前洗净控干水分，面团发酵好以后将茴香切碎加入面团，用手将茴香碎和面团混合均匀。
4
揉好的面团放在案板上拉制成长条状，擀成大约1cm厚的薄片，切成大小均一的长条，用手稍微揉圆，如果太长可以中间切断。全部做好后再次醒发十五分钟左右。
5
油温六成热，约为180°C左右时下锅炸，此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，大概炸至三分钟左右金黄飘起捞出即可，中间要不停的用筷子来回拨动，使油条受热均匀，这样炸出的油条才更松软，香酥可口。
6
油炸的过程忘记拍图了！
7
与普通油条相比，茴香小油条口感更加丰富，外焦里嫩，满口清香
