抹茶椰风蛋糕
简单
4人份
抹茶与红豆绝配，抹茶与椰浆也很搭，夏日小清新，心情大美丽！从椰奶西米露得到灵感，在椰香慕斯中加入西米，增加了口感层次。材料适合制作6寸蛋糕一个 ^ ^
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食材清单
其他
- 15g鱼胶粉
- 200g淡奶油
- 30g调和油
- 3个鸡蛋
- 40g牛奶
- 50g椰子粉
- 50g水
- 5g抹茶粉
- 70g低粉
- 70g西米
- 几滴柠檬汁
- 适量椰蓉
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作一个抹茶戚风，晾凉后，分成三片。我是用细线来片的，类似于片皮蛋的方法。
2
煮西米。水烧开后直接倒入西米，小火煮十分钟，注意搅拌。然后过凉水，再换水再煮十分钟。最后把煮到透明的西米盛到凉开水中，可以保持Q弹。
3
制作慕斯。A.椰子粉加鱼胶粉加凉开水，隔水加热，调至无核；B.淡奶油打发至出现纹路；混合A、B，成慕斯液。 椰子粉本身含糖，所以在慕斯液制作中没有加糖，用椰子粉是为了让椰香味更浓郁，可根据自己的喜好加，相对于椰浆要方便些。
4
6寸活底蛋糕模，底部放一片抹茶戚风蛋糕，适量慕斯液，适量西米，抹平，如此间隔放置，最后用慕斯液抹平表面，冷藏至少1小时。
5
脱模。把蛋糕模放在一个玻璃杯上，用电吹风热风吹四周，由重力作用轻松脱模。
6
在蛋糕表面撒上椰蓉，简单装饰完毕~
7
开动！
