【热干面】
简单
4人份
今天是街边小吃的第二支视频——热干面。 其实热干面跟懒人拌面有点像，做一份只花十分钟。要问有多好吃，差不多就是我能吃三碗不带停的程度。 “重点就是芝麻酱！”我一位武汉朋友曾振振有词的对我说，“酱绝对不能稠！也不能干，那可是门手艺活儿。” “当然了，面的软硬度也很重要！” ——碱面决定了口感上的区别。很多地方买不到好的新鲜碱面，其实也能买热干面专用的机器碱面，就像我片中的一样。 据说武汉的清晨是从热干面开始的。想象拌着芝麻浓香的面条，刺激着未苏醒味蕾，填满胃的深处，给你一整天的力量。 不止饱腹之欲，还是城市吟唱的歌。 一日时光就此被开启。
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食材清单
其他
- 一把碱面
- 适量胡萝卜丁
- 适量醋
- 适量麻油
蔬菜
- 适量酸豆角
调味料
- 适量白糖
- 适量芝麻酱
- 适量酱油
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝麻酱加入麻油，搅拌均匀，制成麻酱。
2
沸水下面，煮开后加入冷水，重复两次；捞起过冷水，沥干拌入香油，再过一次沸水。
3
依次加入酱油、醋、白糖，再加入已做好的麻酱。
4
拌入酸豆角和胡萝卜丁，可按口味加辣酱和葱花。
5
搅拌均匀，开吃！
