267.0 卡
16.0 克
11.0 克
68.0 克
9.0 克
10.0 克
940.0 毫克
C,B
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
把面团所有的材料混合(除黄油),揉好的面团加入黄油,揉至扩展阶段,可撕拉成薄膜,覆盖保鲜膜进行发酵,发酵至面团两倍大。
利用发酵的时间做馅料,融化的黄油加入蛋液和糖,搅拌均匀后加入椰蓉,分成6个小球。
手指粘面在面团上戳一个洞,不回缩塌陷即发酵好。
发酵好的面团分成6个,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛后的面团压平排出空气,包住椰蓉球,收好口,擀成椭圆形,用锋利的刀在上面划线条,两头不要划断,拉起两头相反方向旋转一圈打结,放入烤箱38度再次发酵,再放一碗温水在烤箱。发至原来1.5倍,刷一层蛋液。烤箱上下火预热180度,烤170度上下火20分钟,注意上色情况,烤制十分钟可覆盖一层锡箔纸避免烤焦。