奶香椰蓉花朵包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克椰蓉
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克蛋液
- 30克黄油
- 4克酵母
- 55克水
- 70克牛奶
- 一个鸡蛋
- 面团
- 馅料
调味料
- 2克盐
- 40克糖
- 45克细砂糖
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团所有的材料混合（除黄油），揉好的面团加入黄油，揉至扩展阶段，可撕拉成薄膜，覆盖保鲜膜进行发酵，发酵至面团两倍大。
2
利用发酵的时间做馅料，融化的黄油加入蛋液和糖，搅拌均匀后加入椰蓉，分成6个小球。
3
手指粘面在面团上戳一个洞，不回缩塌陷即发酵好。
4
发酵好的面团分成6个，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5
松弛后的面团压平排出空气，包住椰蓉球，收好口，擀成椭圆形，用锋利的刀在上面划线条，两头不要划断，拉起两头相反方向旋转一圈打结，放入烤箱38度再次发酵，再放一碗温水在烤箱。发至原来1.5倍，刷一层蛋液。烤箱上下火预热180度，烤170度上下火20分钟，注意上色情况，烤制十分钟可覆盖一层锡箔纸避免烤焦。
