奶香椰蓉花朵包

简单 4人份
奶香椰蓉花朵包
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食材清单

其他
  • 100克椰蓉
  • 250克高筋面粉
  • 25克黄油
  • 30克蛋液
  • 30克黄油
  • 4克酵母
  • 55克水
  • 70克牛奶
  • 一个鸡蛋
  • 面团
  • 馅料
调味料
  • 2克盐
  • 40克糖
  • 45克细砂糖

营养成分

热量

267.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

9.0 克

10.0 克

940.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把面团所有的材料混合(除黄油),揉好的面团加入黄油,揉至扩展阶段,可撕拉成薄膜,覆盖保鲜膜进行发酵,发酵至面团两倍大。

2

利用发酵的时间做馅料,融化的黄油加入蛋液和糖,搅拌均匀后加入椰蓉,分成6个小球。

3

手指粘面在面团上戳一个洞,不回缩塌陷即发酵好。

4

发酵好的面团分成6个,覆盖保鲜膜松弛15分钟。

5

松弛后的面团压平排出空气,包住椰蓉球,收好口,擀成椭圆形,用锋利的刀在上面划线条,两头不要划断,拉起两头相反方向旋转一圈打结,放入烤箱38度再次发酵,再放一碗温水在烤箱。发至原来1.5倍,刷一层蛋液。烤箱上下火预热180度,烤170度上下火20分钟,注意上色情况,烤制十分钟可覆盖一层锡箔纸避免烤焦。

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