蛋奶酥(全蛋版溶豆)

简单 4人份

朋友圈看见有人在做蛋奶酥,很好奇,后来才了解到原来就是全蛋版的溶豆,做法是一样的,但是比溶豆更香更好吃哦 很简单,大家一起动手做给宝宝吃吧🤓

蛋奶酥(全蛋版溶豆)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 12克玉米淀粉
  • 2个蛋白
  • 2个蛋黄
  • 30g奶粉

营养成分

热量

635.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

8.0 克

19.0 克

494.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

原材料合影,很简单哈,奶粉、淀粉和鸡蛋,我用的是牛栏2段哦

步骤 1
2

分离蛋清和蛋黄备用

步骤 2
3

蛋黄中筛入30g奶粉

步骤 3
4

用蛋抽拌匀备用,拌匀后可以放进冰箱冷藏,这个时候就可以预热烤箱100℃啦

步骤 4
5

蛋清中加柠檬汁,高速打发至有明显纹路

步骤 5
6

看下细节图,白乎乎的好像看不太清楚,哈哈

步骤 6
7

筛入玉米淀粉

步骤 7
8

继续低速打发至硬性发泡(提起打蛋头是短短的直立尖角)

步骤 8
9

取三分之一蛋白霜放进蛋黄奶糊里

步骤 9
10

快速翻拌均匀

步骤 10
11

再把奶糊倒回蛋白霜盆里

步骤 11
12

快速翻拌均匀

步骤 12
13

倒入裱花袋中就可以开挤啦,挤完入烤箱100℃烤50分钟到1小时,每家烤箱温差不一样的哈,这个自己掌握一下

步骤 13
14

我做的蛋奶酥比溶豆容易碎一些,特别特别酥,很好吃哦

步骤 14

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