笋丁鸡腿香菇包子
简单
4人份
两个大鸡腿🍗解冻了想做红烧的，孩子爸爸说没吃过鸡肉包子，好吧红烧转酱烧吧😜
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食材清单
其他
- 10朵木耳
- 10朵香菇
- 10粒小冰糖
- 1茶勺发酵粉
- 20克油
- 2勺料酒
- 2只鸡腿
- 4根春笋
- 500克面粉
- 包子皮：
蔬菜类
- 2片姜
- 半个洋葱
调味品
- 1/2茶勺盐
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺黄豆酱
- 2勺酱油
- 30克糖
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨后切小块（指甲盖大小），放盆里倒入料酒2勺，酱油1勺，腌制半小时。
2
春笋剥了皮后切成小段，焯水煮5分钟左右，捞出后过凉水。放入料理机里点断式的按两三下切碎，成粒状就行，不要太碎了会没有颗粒感的。
3
香菇和木耳泡水发好后也放料理机里打两下，洋葱也这么打。
4
准备黄豆酱和甜面酱
5
我用的是这样子的小粒冰糖，备10粒用
6
将炒锅加热（不用放油鸡肉炒热后出好多油的），下入腌制好的鸡肉翻炒
7
鸡肉翻炒变白色后加入黄豆酱、甜面酱和冰糖，翻炒均匀
8
放入两粒八角和一个香叶
9
加入少许花椒粉，填少量的热水（不要没过肉了，）感觉肉湿润的炖煮2分钟
10
将香叶和两个八角夹出来，倒入切碎的洋葱碎和香菇木耳碎翻炒均匀
11
拌匀后就关火将馅料晾凉备用
12
和面我用了500克面粉，250克牛奶，1茶勺发酵粉，1/2茶勺盐，30克糖，20克葵花子油，面团揉好后放在温暖处发酵至两倍大。
13
包子包好后不用直接开火蒸，要二发看包子比包好时明显长大些，拎起来感觉包子轻飘飘的就可以开火蒸了，冒蒸汽后15分钟后不要开盖，焖3分钟就可以了。
14
开吃了，牛奶和面有股奶香味加上酱香的鸡肉味儿，香极了😍
