零失败的奶黄包

简单 4人份
零失败的奶黄包
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食材清单

乳制品
  • 奶黄馅：
其他
  • 135克水
  • 15克低筋面粉
  • 15克玉米淀粉
  • 160克牛奶
  • 20克奶粉
  • 20克黄油
  • 2个蛋清
  • 2个鸡蛋黄
  • 2克克干酵母
  • 300克面粉
  • 面团：
调味料
  • 30克砂糖
  • 60克糖

营养成分

热量

604.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

10.0 克

糖

13.0 克

钠

452.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用料全家福

步骤 1
2

蛋黄 低筋面粉 奶粉 玉米淀粉 放入容器

步骤 2
3

搅拌均匀

步骤 3
4

放牛奶 软化的黄油 继续搅拌

步骤 4
5

面糊过筛至不粘锅

步骤 5
6

加入砂糖

步骤 6
7

开大火 硅胶铲不停翻拌

步骤 7
8

成酱状即可关火 放置晾凉

步骤 8
9

开始和面团 面粉 蛋清 干酵母 砂糖 搅拌均匀 放水

步骤 9
10

厨师机开动2档 揉十分钟左右

步骤 10
11

趁着奶黄馅不烫手了 分成十等份 盖保鲜膜

步骤 11
12

面团揉至光滑

步骤 12
13

分成十等份 醒发十分钟 盖保鲜膜

步骤 13
14

擀皮

步骤 14
15

将馅放入皮中

步骤 15
16

收口

步骤 16
17

收口朝下

步骤 17
18

放入锅屉中 醒发40分钟

步骤 18
19

大火蒸20分钟 关火 五分钟后揭盖 出锅

步骤 19
20

香甜可口的奶黄包

步骤 20

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