爆炒走地鸡
简单
4人份
之前在上海一家湘菜馆吃的干锅走地鸡特别好吃，后来那道菜从菜谱上撤下来了，再也吃不到了，就想着自己回家做做看。本菜谱的份量是一人食。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺红油豆瓣酱
- 2到3颗青椒
- 3到4颗小米椒
- 4瓣蒜瓣
- 5个薄片姜
- 半勺花椒粉
- 半只红洋葱
肉类
- 半只走地鸡
蔬菜类
- 3根葱
调味料
- 2勺酱油
- 半勺盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把走地鸡拿出来解冻，同时准备配料。洋葱、青椒切成条状，蒜瓣拍碎，姜切几片，葱切段。
2
把解冻的鸡肉放进碗里腌制，倒入少量料酒、适量酱油，半勺至一勺盐，放置五到八分钟。
3
锅烧热倒食用油，将腌制好的鸡肉倒进去翻炒至均匀变色，盛出备用。
4
锅里倒食用油，烧热后转小火，倒入姜片、蒜瓣、小米椒、豆瓣酱翻炒一分钟左右，再倒入鸡肉，转大火翻炒至均匀上色（大概三四分钟）
5
快出锅前放入葱段，再撒点花椒粉，即可出锅
