椰汁抹茶双色马蹄糕
简单
4人份
抹茶、椰汁，两种味道。
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食材清单
其他
- 180克马蹄粉
- 20克椰汁粉
- 220克水（开生粉糊用）
- 30克粟粉
- 520克水（煮糖水用）
- 5克抹茶粉
- 适量椰蓉
调味料
- 160克白砂糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
马蹄粉、粟粉混合，等分为重量相同的两份。一份用来做椰汁味的，一份用来做抹茶味的。
2
往其中一份加入抹茶粉，混合（下面称为A）。另外一份则加入椰汁粉，同样混合均匀（下面称为B）。
3
往A中加110克的水，开成抹茶味的生粉浆。注意不要有小粉粒。有的话要把小粉粒用勺子压一压，弄开。同样，往B里面加110克的水，开成椰汁味的生粉浆。
4
拿一个炒锅，用小火将白砂糖炒成金黄色。注意要不断翻炒，以免把糖烧焦。等糖变成金黄色或者已经融成糖浆时，加入520克的水，转大火，将水烧开。
5
将刚开的糖水中的一半（约340克）倒入抹茶味的粉浆，另一半倒入椰汁味的粉浆。马上搅匀。
6
取容器，底部铺一些椰蓉。往上面倒一层椰汁味粉浆。用大火，隔水蒸。
7
等到这一层粉浆蒸至透明，再倒一层抹茶味的粉浆，再蒸……如此重复，直到用完所有的粉浆。
