花蛤两吃
简单
4人份
炎热的夏天，炒一盘花蛤下酒，那是最赞的事啦！！感谢张国兴师傅提供的那么多好菜谱，家里最近菜色一直翻新，比饭店好吃多了。（其实是我脸皮厚，追着师傅讨菜谱的……）
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食材清单
其他
- 适量干辣椒
- 适量生抽
- 适量花蛤
- 适量蒜泥
- 适量黄酒
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花蛤处理方法：
2
1）花蛤放稍浓的温盐水里浸泡2小时，让它吐尽泥沙。（盐放的太少会吐不干净泥沙）
3
2）急用话可不停晃动花蛤，约10分钟左右就可吐尽泥沙。（晃动的方法需吐干净后就烧，不然它吸饱水，烧出来全是水）
4
爆炒花蛤：
5
1）烧一锅水，放葱姜，水开后，烫花蛤，刚张口时马上倒黄酒，捞出，备用。
6
2）锅烧热，放油、蒜泥、葱、姜爆香，放少许水，生抽，一小撮糖，胡椒粉，干辣椒，放入焯水后的花蛤，爆炒后马上出锅淋麻油即可。（勾芡随意）。
7
烤花蛤：
8
1）蒜泥炸一下，或炒到金黄，把炸好了蒜泥捞出来，冷却。
9
2）炸好的蒜泥加蒜油，放点盐味，糖，少许生抽，辣椒，葱花调酱汁。
10
3）把所有料和生的花蛤拌在一起，包进锡纸，180度烤5分钟。
