蟹黄大肉包
简单
4人份
欧盟猪肉，健康又美味，用它做蟹黄大肉包太美味啦。
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食材清单
其他
- 100克蟹黄蟹油
- 1小勺生抽
- 250克猪肉馅
- 300克面粉
- 3克酵母
- 丨大勺酒
- 少许白胡椒粉
- 适量水
蔬菜类
- 5根葱
- 5片姜
调味料
- 20克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉绞成肉糜，放入葱姜沫，生抽，白胡椒粉和白糖少许，再放入蟹油，料酒调味。
2
料理机绞2分钟，盛出备用。
3
面粉倒入厨师机，放入酵母和10克白糖及适量低于了35℃温水搅拌。
4
搅拌5分钟左右，面团呈光滑状态。
5
放在温暖处发酵，大概一小时，面团呈蜂窝状。
6
再放入厨师机搅3分钟排气。
7
拿出手工再揉一下。
8
切面呈无气泡光滑面团。
9
用刀切成五十克的剂子。揉成厚底薄边皮子。
10
包入蟹油猪肉馅。
11
放入蒸笼发酵二十分钟。
12
用色拉油熬制好的蟹油，取出蟹黄装饰。
13
二次发酵中的肉包。
14
在肉包上装饰好蟹黄，冷水上锅蒸，上气后蒸十五分钟焖五分钟。
15
美味蟹黄大肉包开吃啦。
