马斯卡彭红丝绒蛋糕卷
简单
4人份
红丝绒色素买回来做了一次，不喜欢正宗红丝绒蛋糕的口感，参考了好多方子，觉得还是用普通的蛋糕卷方子加点红丝绒色素比较适合我的口味😜😜😜今天的蛋糕部分参考了@大小楠楠的方子😀😀😀情人节快到了，这么美的蛋糕太应景了，赶紧做起来吧🤗🤗🤗
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食材清单
其他
- #夹馅#
- #蛋糕卷#
- 10克糖粉（蛋黄）
- 150克淡奶油
- 15克红丝绒精华
- 18克糖粉
- 4个鸡蛋
- 50克砂糖（蛋白）
- 50克马斯卡彭
- 65克低筋面粉
- 65克牛奶
- 65克玉米油
- 适量草莓
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白和蛋黄，把鸡蛋打入盆中，用勺子把蛋黄舀出来备用（我打了2个蛋拍的）草莓清洗干净备用
2
低粉过筛依次加入糖粉、玉米油、牛奶、红丝绒精华Z字形拌匀，再加入蛋黄拌匀
3
蛋白分三次加入砂糖打至大弯勾，取三分之一蛋白霜到红丝绒糊中拌匀后再加入剩下的蛋白霜拌匀
4
烤盘垫油布倒入蛋糕糊，抹平震出大气泡，入170度预热好的烤箱烤18-20分钟
5
烤好后取出揭开边上的油布盖上油纸翻面
6
淡奶油加马斯卡彭、糖粉打发
7
冷却后的蛋糕卷盖上油纸翻面，毛巾底朝下，抹上打发好的马斯卡彭奶油霜，铺上草莓卷起，包上油纸放冰箱冷藏1小时以上定型
8
定型好的蛋糕卷揭开油纸切去两边再进行装饰即可（草莓太大了，成了O型卷了）
9
切的时候用锯齿刀在火上烤一下再切
