肉夹馍～无需烤箱懒人版
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。 肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。 Even这就来教亲们做！ 懒人版必备工具：面包机、平底不粘锅
食材清单
其他
- 10g大葱
- 15ml老抽
- 1个八角茴香
- 1小段（约3cm）桂皮
- 2.5g泡打粉
- 2.5g酵母
- 250ml温水（36℃以下）
- 2片香叶
- 30ml食用油
- 500g面粉
- 白吉馍配方：
- 腊汁肉配方：
- 适量开水
- 适量清水
肉类
- 500g五花肉
蔬菜
- 10g生姜
调味料
- 30g白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步：发面。将食用油、面粉、泡打粉、酵母、温水依次倒入面包机，启动“发面”键自动和面、发面，共1小时40分（或按“和面”键自动和面40分钟，再按“发酵”键自动发酵1小时）。
第二步：备肉。面包机就让它自己工作吧～现在来做腊汁肉。将五花肉洗净，切成2*2cm的肉块待用。
第三步：炒糖。锅内加入适量清水，倒入白砂糖，开小火，不断搅拌至糖融化起泡呈浅棕色。
第四步：煮肉。将切好的肉块倒入糖水中，翻炒均匀，加入开水，没过食材。
第五步：加料去沫。将大料全部倒入锅内，开大火，煮沸，撇去浮沫。
第六步：调味。倒入老抽，加适量盐，根据个人口味，比平时做菜要稍微咸一点（可以尝下汤汁再调味）。
第七步：炖肉。大火煮沸，转小火，炖3小时左右，炖到肉烂为止。我是第一次用的燃气灶，用担心火灭，第二次用电饭煲煮粥功能，挺好！如果你家有高压锅或者高压电饭煲那就大大省时啦～
第八步：分面团。面发好后从面包机里取出，均分8段，把每段揉成圆团，刷上少许食用油。
第九步：擀条。取一团面，用擀面杖擀成长条状。
第十步：卷面。从长条的一端卷至另一端。我喜欢将面团擀成竖的长条，再从上往下一搓就卷好了。
第十一步：压面。将卷好的面卷垂直桌面，用手往下按扁。照上述方法（9-11步）将其余7和面团都做成压扁状。
第十二步：擀饼。将8个压扁的面饼用擀面杖擀成直径10cm大小的圆饼。
第十三步：烙饼。取平底不粘锅，直接将擀好的圆饼放入锅内（不放油！），小火干烙，双面烙至金黄即可出锅待用。
第十四步：肉夹馍。将馍饼剖开三分之二；待肉炖好，捞出剁碎，夹入馍饼中，也可根据个人口味切点生青椒、生菜等一并夹入馍饼中，浇上汤汁，即可享受美味啦！
