南瓜黑芝麻葱油卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量橄榄油
- 适量牛奶
- 适量自发粉
- 适量黑芝麻
蔬菜
- 一块南瓜
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮蒸熟，压泥，晾凉（必须晾凉，不然和面时高温会杀死酵母），和自发粉混合揉匀，视面团干湿情况加牛奶。黑芝麻粉和自发粉混合揉匀，视面团干湿情况加牛奶。（自发粉是含有酵母的面粉，掌握不好酵母比例的用自发粉比较容易上手。）
2
面团发酵至两倍大（手指按压不回弹），用手压瘪面团，擀成薄片，两片重叠，两层之间刷葱油（葱事先切碎泡橄榄油里，视个人口味加一点点盐，拌匀备用），内层也刷一层葱油，卷起。不要刷太多，边缘可以不刷，不然卷到最后不能粘起。
3
卷起一长条，横切面一小段一小段切开，可以看到漂亮的纹路，因为有刷油，层与层之间不融合。
4
开水上笼，15分钟，关火，不要马上开笼，避免温度骤热下降回缩，等5～10分钟再打开。
