莲子椰香燕麦奶露
简单
4人份
这个时节的莲，花期已临近尾声，大片荷叶间的莲花，陆陆续续结成了莲蓬。刚采摘下的莲蓬水分很饱满，一颗颗莲子镶嵌其中，从莲蓬上取下，剥开莲衣，一口咬下能听到清脆的嘎吱声，十分爽口，微甜间带一丝丝的清苦，仿佛心里的燥热都被一驱而散，寻不见踪影了。 今天这道以莲为食材的清甜小饮，搭配了燕麦和牛奶，还有夏日里的椰香，非常好喝，分享给大家。
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食材清单
其他
- 200g椰浆
- 20g燕麦片
- 300g牛奶
- 40g新鲜莲子
- 8g冰糖
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜莲子从莲蓬中剥出。
2
去掉莲子壳和最外层的薄膜。
3
摘去莲芯。
4
莲子芯有清心的功效，但会有点苦味，如果不介意，可以不去掉莲芯。我选择去一半，这样宝宝也好接受，不会一下子太苦。
5
莲子倒入锅中，中火煮10分钟。
6
捞起放凉备用。
7
即食燕麦用温水泡开待用。
8
也可以用传统燕麦或快熟燕麦，煮熟后晾凉备用。我个人是建议用传统或快熟燕麦来做这道甜饮，因为营养保留更好，口感也更好，就是稍微麻烦了一点。
9
奶锅中倒入椰浆，加入冰糖，小火煮至冰糖融化。
10
盛起放至常温。
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把莲子、牛奶和椰浆倒入料理机中，搅打均匀。
12
倒入燕麦，拌一下，就可以享用咯。
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脆嫩清甜的莲子搅拌过之后已经完全化入，配上奶香和椰香交织在一起的甜蜜口感，孩子们一定特别喜欢。加入的燕麦会为这道小甜饮增加口感层次，也会更加健康，做早餐特别合适。
