秋日柿子挞
简单
4人份
如果要问我秋天必吃的是什么？我一定会说柿子～ 这款柿子挞的挞皮部分和之前的猕猴桃挞一样，不过挞液和柿子的处理方法有所变动
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食材清单
其他
- #挞液部分
- #挞皮部分
- #水煮柿子
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙豆蔻粉
- 100g希腊酸奶
- 10g蜂蜜
- 1个柿子
- 1汤匙玉米淀粉
- 1滴香草精
- 20g牛奶
- 220g水
- 2个鸡蛋
- 40g黄油
- 70g低粉
- 适量小茴香
调味料
- 20g糖粉
- 40g细砂糖
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热180度
2
容器中过筛低粉
3
黄油切小块，加入低粉里揉搓成屑
4
面团里加入糖粉和牛奶揉成团
5
盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上
6
面团擀成3mm左右圆形面皮
7
擀好的饼皮放入挞模中，使面皮贴合模具
8
擀面杖滚过挞模，去掉多余面皮
9
挞皮底部用叉子扎一些小孔
10
挞皮里放一张烘焙纸，放上豆子（防止挞皮预热鼓起）
11
放入烤箱烤15分钟成型，去掉烘焙纸和豆子继续烤10分钟至挞皮呈现金黄色
12
挞皮部分冷却备用
13
挞液部分的材料在容器中混合均匀，冷藏备用
14
锅中倒入水和细砂糖加热，搅拌至细砂糖融化。
15
加入小茴香、豆蔻粉和肉桂粉煮至沸腾
16
转小火并加入切片的柿子煮至柿子均匀挂糖
17
挞液部分倒入挞皮放入预热170度的烤箱烤制15分钟至挞液基本凝固
18
把水煮柿子片码在挞液上面继续烤至10分钟即可
