好看又营养的杂蔬炒饭
简单
4人份
昨天晚餐焖好了饭但临时有事在外面用餐了，所以家里多了一些隔夜的米饭，该如何处理好呢？正好冰箱里还剩下一些蔬菜，不如做一个杂蔬炒饭来吃吧！主食和蔬菜都有了，营养有保证，再搭配一个家常的西红柿鸡蛋汤，爆炒一点羊骨头，午餐就完成了！
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1块火锅底料
- 2个鸡蛋
- 750克羊骨头
- 半个西红柿
- 半块火腿
- 半根玉米
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
- 适量小茴香
- 适量干辣椒
- 适量红辣椒
- 适量花椒
蔬菜类
- 若干生菜
- 若干葱姜蒜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分别将黄瓜，胡萝卜，火腿切丁，玉米切成小段，在任意一排切个口子，然后剥成玉米粒，隔夜的米饭用铲子弄松软一些备用！
2
西红柿切丁，2片生菜切碎，鸡蛋打成蛋液，大蒜切成细末。
3
红辣椒切碎，羊骨头用清水浸泡出血水，加入小茴香，干辣椒，花椒，生姜，葱段，适量食盐，直接放到高压锅中炖至软烂。（因为今天只做爆炒骨头，不要汤汁，所以直接压制，如果要炖汤或者用汤汁煮面的话，需要焯一遍水）
4
锅中烧油，加入蒜末爆香，再加入西红柿炒出汤汁，加适量清水炖煮，水烧开淋入鸡蛋液，最后加入生菜碎，加少许食盐调味。家常版的西红柿鸡蛋汤就完成了！
5
锅中烧开水，分别下入玉米粒，胡萝卜焯水2分钟，再下入黄瓜和火腿过下热水立刻捞出备用。锅中烧油，爆香蒜末，加入炒好水的食材大火翻炒，加入米饭翻炒均匀，加一勺生抽和适量食盐调味即可。颜值，口感和营养都很不错的杂蔬炒饭就做好了。
6
从高压锅中捞出炖好的羊骨头，加入豆瓣酱，姜片，火锅底料炒出红油和香味，加入红辣椒和羊骨头翻炒均匀即可，美味的爆炒羊骨头也完成了！（之前发过一篇详细的羊骨头菜谱，今天就简单叙述一下喽，需要的朋友翻看一下我之前发过的内容吧！）再搭配一点鸭货，开启美味的用餐时光吧！
