老醋海蛰头
简单
4人份
这道菜是假期某日的下午两点，我给自己做的一道开胃菜，午饭一口没吃，感觉亏待了自己。这一盘清脆爽口的海蜇头在陈醋和黄瓜的搭配下，瞬间打动了我的味蕾，激发了我的食欲，横扫一盘之后，紧接着又吃下去半个大饽饽，关键还吃出了久违了的饭香。
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食材清单
其他
- 味精
- 大蒜
- 海蜇头
- 生抽
- 花生油
- 陈错
- 香油
- 黄瓜
蔬菜类
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次
2
尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片
3
烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分
4
黄瓜切片铺在盘底
5
用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上
6
锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上
7
撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可
