红豆芋圆

简单 4人份

芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点。芋圆制作主要以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成，口感香韧可口。制作芋圆时，加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软，相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。