流心芝士挞 | 视频
说到热门的甜点，流心芝士挞一定必不可少。但它并不是芝士味蛋挞，它最大的卖点在于“流心”。 轻轻咬一口，满满的芝士内馅顺势流出，浓郁的芝士毫无征兆地流入口腔。轻轻一抿，就化在口中，真是好吃到cry，绝对秒杀到芝士控！满口的芝士香气和刚出炉的热气，缠绵着味蕾，每个吃过的人都会为它倾心~ 会流淌的“心”美味芝士挞是怎么炼成的？特别的烤法最重要！先将挞皮烤一次，之后加入芝士馅料再烤一次。别小看貌似简单的两大步骤，这样烤出来的挞皮才会松脆可口，芝士挞馅才会绵密顺滑。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克奶油奶酪
- 15克鹰唛炼奶
- 1个（取蛋黄液）鸡蛋
- 1个鸡蛋
- 3克柠檬汁
- 3克玉米淀粉
- 60克雀巢淡奶油
- 60克黄油
- 挞皮：
- 挞馅：
- 表面刷液：
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先制作挞皮。
软化好的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松、颜色变浅。
打入全蛋液，继续搅打。
面粉过筛加入打发好的黄油里。
用刮刀搅拌均匀，成为挞皮面团。
取一小块挞皮面团搓圆，根据模具大小，每个挞皮面团约25克。
将挞皮面团捏成挞模的形状。要求厚薄均匀、边缘整齐，烤出来的挞才好看。
挞皮全部捏好以后，在挞底扎一些小孔，这是为了防止烤的过程中挞皮鼓起来。
放入预热200℃的美的ET1065SS-80SE烤箱，烤15分钟左右，直到挞皮变成浅金黄色即可出炉。
接着制作挞馅。
奶油奶酪倒入大碗里，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
加入炼奶、细砂糖、淡奶油，继续搅打均匀。
再加入柠檬汁和玉米淀粉，再次搅打均匀，成为光滑细腻的挞馅。
把挞馅装入裱花袋，挤入烤好的挞皮里。挤好以后，将挞皮连同挞馅一起放入冰箱冷冻2个小时左右，直到挞馅完全冻硬。
将一个蛋黄打散，用毛刷蘸取蛋黄液涂在冻硬的挞馅表面。
全部涂好后，放入预热200℃的美的ET1065SS-80SE烤箱，烤15分钟左右，直到挞馅表面成为金黄色，就可以出炉了。
奶香浓郁的“流心”芝士馅，让人忍不住一口气可以消灭好几个，芝士控们胖十斤也要吃的“半熟诱惑”，绝对值得你一做再做！
成品
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