婆婆爱吃的红烧带鱼
简单
4人份
婆婆说她最喜欢吃的菜之一就是带鱼，尤其喜欢带鱼那种特别的味道。
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食材清单
其他
- 3粒花椒
- 2勺料酒
- 300g带鱼(段)
- 3个干辣椒
- 5瓣蒜瓣
- 若干面粉或淀粉
蔬菜
- 两片生姜
调味品
- 若干食盐
调味料
- 2勺酱油
- 2小勺白糖
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼段解冻好洗干净，给少许食盐和两勺料酒腌半个小时左右。
2
腌好后，将带鱼段两面裹上面粉或淀粉。
3
锅里多倒一点油，大火烧热后转中小火。我喜欢用平底锅煎东西。煎之前放一片姜进去看油温。
4
一块一块把带鱼放进锅里煎，中小火。煎的时候晃晃锅，要是带鱼能轻松滑动就可以翻面煎了。
5
带鱼两面煎至金黄后捞起。
6
煎过鱼的油腥味大，倒掉后重新倒油，中小火烧热，下蒜片+姜片+干辣椒+花椒。炒香后加入煎好的带鱼。
7
中小火翻炒下然后加入两勺酱油+两勺醋+2小勺糖。然后再加一小碗水烧五分钟左右。(勾不勾芡都行，看喜爱。喜欢吃汤泡饭的就不勾芡。)
8
起锅前撒香葱。
