懒人版零失败阿胶糕
食材清单
其他
- 克冰糖150
- 克枸杞125
- 克核桃250
- 克红枣250
- 克阿胶250
- 克黄酒500
- 克黑芝麻250
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我用的是国胶堂金标阿胶
正规厂家出的阿胶都分红标和金标，金标的比红标的好一个档次，价格基本上是高一倍。
对比东阿阿胶红标的价差不多，但是比东阿红标的价格低一倍。
福牌的也凑合，以前做过，但是觉得还不如国胶堂的红标。
我是全家人都在吃。所以用的是性价比做好的阿胶。(自己认为)
我姥姥，我婆婆，我老公，还有我闺蜜，全家人都吃的东西，一定得用最好的。
黄酒泡胶，阿胶250克，黄酒500克。
用古越龙山或者即墨都不错。看自己口味。我用的是即墨。
我不着急，大块就泡上了。我泡了7天。
如果着急，就用勺子拍碎，泡的时间可以缩短。大约3天。
说两天就泡好的纯扯，那阿胶肯定不纯。
每天搅拌一次。用无水无油的铲子，底下翻起来。
记得用盖子盖上，天热没关系，因为是黄酒泡胶烊化，不会坏的。
千万别放冰箱。常温避光就好。
提前准备配料，要不来不及。
核桃仁250克，我用的是新疆纸皮核桃，用锅小火炒熟，晾凉。
黑芝麻250克，我用的是河南驻马店产的。可以买生的自己炒，也可以直接买熟的。也方便。
冰糖150克。用的是云南老冰糖。甜不腻。家里人都不太爱吃甜。所以根据自己的口味调整。
千万不能用白色的那种，炒出来苦，不好吃。
大枣250克。我用的是新疆若羌特级大枣。新疆直发回来的。相比和田大枣，若羌皮更薄，口感更好。
在熬胶之前剪，把枣核去掉。如果放久了，会氧化，所以要最后剪枣。如果有家里人帮忙就最好了。
枸杞125克，宁夏的最好。无硫的。
准备好配料，然后把油纸铺在模具里。
准备熬胶。
把泡好的阿胶放到不粘锅里，开最小的火，加上冰糖，搅拌。大约1-2小时。熬到这个样子，也就是挂旗。
然后依次加入核桃，大枣，枸杞。加每种配料的时候，先把第一种配料搅拌均匀再加另外一种。
最后加芝麻，均匀的洒，搅拌。
一定不要一下都放进去，容易搅不均匀。
这时候是力气活，来不及拍照片。
这是阿胶糕出来的样子。真的是力气活。
全盛出来。
用擀面杖，以及你能想到的所有东西，盖上油纸，压实。
偷偷揭开一角，好多拉丝。用好阿胶，准没错。
放冰箱冷藏2小时，或者常温12小时。
揭开油纸
切成条
切成片
没忍住，吃了一个。好吃。
用糯米纸包上，放在保鲜盒里，常温可以保存2个月，放冰箱冷藏，可以保存6个月。
每天早晨空腹一片，喝一杯热水，吸收更好。
晚上饭前半小时或者睡前一片，吃完刷牙洗脸睡觉。
以前没吃过的，一天一片，适应一周后，一天两片，根据自己的需要加量。但是每天不可以超过4片。
注意事项：
1熬胶之前一定要把东西都准备好。否则挂旗了来不及准备配料。
2熬胶一定要小火，要是糊了，这一锅一千多块钱，心疼。
3阿胶选大品牌，东阿，国胶堂都行，其次福牌。小品牌的不能用。品质不能保证。
4阿胶用5年以上的，吃了不上火。
