波兰种 蔓越梅乳酪面包
简单
4人份
波兰种做出的面包 很柔软 很喜欢 给出的分量 是两个28*28金盘的量 可减半 操作
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食材清单
其他
- 100g水
- 100g高粉
- 160g牛奶
- 200g乳酪
- 2g酵母
- 30g黄油
- 400高粉
- 4g酵母
- 60g蔓越梅
- 一个鸡蛋
- 主面团
- 波兰种
- 蔓越梅乳酪馅
- 适量（没有可不加）朗姆酒
调味品
- 80g糖
调味料
- 2g盐
- 50g糖
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种：将酵母溶于水 与高粉混合 搅拌至无干粉状态 盖湿布发酵至充满蜂窝孔状 体积增至两三倍大
2
将主面团材料（除黄油外）与波兰种酵头混合均匀（先放液体后放面粉，盐与酵母分开放）
3
揉成光滑面团后加入黄油 揉出膜
4
再发酵至两倍大 这期间可做乳酪馅
5
蔓越梅切碎 用一点朗姆酒腌渍一下 没有可不放 奶油奶酪隔热水软化至顺滑 将糖与蔓越梅加至奶酪中 搅拌均匀 装至裱花袋备用
6
面团发酵好后 排气 切割成 小面团 50g的面团大概可以切成 18个 挤上馅料。整形
7
放在烤箱里 发酵 1个小时左右 至两倍大
8
170 度 22分钟 考完 将面包转移至烤架上 晾凉
9
软软哒
