㊙️日式轻盈版布朗尼❗巧克力控必收配方❗
简单
4人份
咖啡的好伴侣，布朗尼！ 这是一款区别于传统做法的布朗尼，轻盈不扎实，柔软不粘牙！💕 满口巧克力的浓郁，可可的醇香，坚果的酥脆！ 搭配一杯咖啡或者牛奶，这种感觉是满足，是享受❗❗❗
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食材清单
其他
- 20克低粉
- 22克海藻糖
- 42克细砂糖
- 64克黄油
- 64克黑巧克力58%
- 86g鸡蛋
- 8克可可粉
- 8克杏仁粉
- 适量开心果
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑巧+黄油混合称量
2
隔60度热水，将其融化，保温在40度左右
3
全蛋液+砂糖+海藻糖混合称量
4
隔热水加热至40度左右，边加热边搅拌，防止鸡蛋烫熟，同时注意水温不要太高！
5
打发蛋液！先高速打发3分钟左右，再转低速打发3分钟！（低速打发的手法在每个位置停留10秒左右，此步为整理气泡，是蛋糕细腻松软的关键步骤）打发好的蛋液应该是有光泽细腻的状态。
6
取1/3的蛋糊加入到40°左右的巧克力黄油溶液中，翻拌均匀。
7
加入混匀后过筛的粉类（低粉，可可粉，盐，杏仁粉）翻拌均匀
8
将步骤七的面糊分两次加入到剩余的蛋糊中，翻拌均匀。动作要轻柔，防止面糊消泡。
9
将翻拌均匀的面糊，倒入铺有油纸的模具中（6寸）！在表面撒一些开心果，其他坚果也可以！
10
参考温度175°，30分钟，中下层。
11
口口满足感！
12
或许幸福，就在大快朵颐之间❗
