酸辣爽脆的柠檬凤爪
简单
4人份
柠檬凤爪的菜谱不少，但适合自己口味的真不多，所以作为吃货的我，调配了自己喜欢的口感。菜谱写得不够细致，以后有时间，再增加图片及步骤。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g(1勺)耗油
- 10瓣蒜(剁蒜蓉)
- 1盆凉开水(冰过的)
- 2～3片香叶
- 2个八角
- 2勺料酒
- 3g老抽
- 40g(3勺)生抽（海天一品鲜）
- 550g鸡爪
- 5个辣椒(小米椒)
- 5克白芝麻(熟)
- 70g白醋
- 一小段桂皮
- 半个柠檬(去籽切片)
- 泡爪配料:
蔬菜类
- 1把香菜
调味料
- 20克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪去趾尖，劈2半，清洗后，放入锅中
2
加入水、生姜片、八角、香叶、桂皮及料酒。煮10～15分钟。
3
捞出鸡爪，倒入冰水中，盖保鲜膜放冰箱冷藏30min（冰水需漫过鸡爪），泡冰水目的，就是为了让鸡爪更脆爽。
4
把鸡爪从冰水中捞出，沥干水，倒入盆中，加入蒜蓉、柠檬、香菜、白芝麻、辣椒、生抽、老抽、耗油、白糖，盐、白醋。
5
用手抓匀，使每个鸡爪都能均匀的吸收到酱汁。置入冰箱冷藏2小时后可食用，隔夜冷藏更入味。
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成品
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成品
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成品
