红丝绒蛋糕卷 （27）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克红曲粉
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 70克牛奶
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄，低粉，玉米油混合均匀
2
牛奶和红曲粉先混合一起后搅匀后倒入蛋黄糊糊中，搅匀！ 注意⚠️……因为红曲粉很难溶解均匀，所以要先和牛奶搅匀，否则容易后面出现颗粒没办法搞的）
3
蛋白和糖打发后分次加入红曲粉糊中，搅匀
4
混合所有后倒入28×28的方形烤盘里，用刮刀刮匀，再轻轻地震两下，把气泡震出来。 注意⚠️：最好在方形烤盘底下铺上一层烘培纸，便于脱模
5
放入预热后的烤箱中，上下火165度，25分钟
6
出烤箱后也要轻轻震两下，震出气泡后倒扣在烤架上，取下底部的烘培纸，放凉
7
放凉后在蛋糕的背面放上一层干净的烘培纸后翻面，在蛋糕的正面抹上“卡士达酱”。 P.S:卡士达酱的做法可以参考我在“酥皮泡芙”里的做法，这里我就不重复写了
8
把擀面杖放在烘培纸底下后，把纸和蛋糕卷起，注意在边卷边把烘培纸取出来，这样最后是蛋糕和蛋糕卷在一起的
9
冷藏30分钟后取来，切块
10
吃不完可以放在密封容器里冷藏，但最好在3天内吃完，因为没有防腐剂的蛋糕哦！
