鸡丝麻汁凉面
简单
4人份
摘自外婆喊我回家吃饭了
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食材清单
其他
- 1头大蒜
- 25克胡萝卜咸菜
- 25克香椿芽或香菜
- 2个鸡蛋
- 2根黄瓜
- 35克芝麻酱
- 3把干面条
- 8克蒸鱼豉油
- 主料
- 少许淀粉
- 腌鸡丝用料
- 调料
- 适量米醋
肉类
- 100克鸡肉
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、香椿、蒜、鸡肉洗净，备好芝麻酱和醋
2
鸡肉切细丝，放碗中加豉油抓匀，加淀粉抓匀入味
3
锅里加水烧开停火，加入鸡丝用筷子划开，再次开火，待肉丝浮起捞出，放入凉开水中过凉，捞出控水备用。
4
鸡蛋放入碗中搅匀，蛋液中加湿淀粉搅匀。锅烧至微热倒入蛋液，端起锅慢慢转动，使蛋液均匀铺在锅底，见两面微黄出锅。
5
麻酱加水搅至稠稀适度，蒜捣成泥，黄瓜去皮切丝，蛋皮切丝，胡萝卜和香椿分别剁成细末。
6
锅中加水烧开，下面条煮至熟透，面条捞入凉开水中，过凉三遍，盛入盘中加调料及配菜拌匀即可。
