川味辣炒花蛤（辣炒花甲）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个干辣椒（二荆条最棒）
- 2斤花蛤
- 一小把花椒
- 一根大葱叶子
- 五六个（看吃辣程度）小米椒
- 少许嫩姜（泡姜也可以）
- 少许料酒
- 少许生抽
- 瓣蒜
蔬菜
- 适量菜籽油
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
忘记拍照了，下次再做就补起来
2
1️⃣花蛤买回来，加盐加少许油让花蛤吐沙子～
3
2️⃣烧开水，煮一分钟到花蛤微微开壳，更好吐沙，这一步你会发现水都会变得脏脏的（就是图片里这样子）
4
3️⃣捞出花甲，国内热锅放油，加入葱姜蒜、花椒（我还加了一点青花椒特别香）、干辣椒，豆瓣酱爆香。
5
豆瓣酱一定要炒出香味断生！其实不需要放太多油，下一步中的加水就是为了有汁，又香又不油腻，最赞！
6
4️⃣放入花甲，加料酒、生抽，从锅边淋，加点水，这样就会有汁，焖一下等到所有花甲开盖子，根据口味咸淡加盐出锅～
