【贵阳】宫保鸡丁（无蒜苗家常版）
简单
4人份
这道虽说是川菜，但是真是全国各地家喻户晓。我在贵阳吃惯了不加态度蔬菜的，去到别处加了木耳胡萝卜什么的感觉鸡肉的味道没有那么浓郁。练习了几次，找到小时候的味道，也希望分享给大家。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g花生
- 200g鸡丁
- 5瓣大蒜
- 一小碗糍粑辣椒
- 一小碗葱段
- 两汤匙淀粉
- 适量料酒
- 适量花椒粉
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒花生，吵得香脆即可。不会炒糊的技巧就是把花生洗一下再炒。炒到有爆炸的声音，尝一下，香脆的话马上起锅，没有脆继续炒。
2
蒜瓣拍开，切粗砺即可；葱切段；鸡胸肉或者鸡腿肉切丁，用料酒和淀粉略微抓一下（要是喜欢比较硬的口感可以不加）；备好调味料。
3
先把鸡肉炒白，盛出。
4
把糍粑辣椒和大蒜炒熟。
5
把鸡丁，花生和辣椒葱段倒进去，翻炒均匀，加盐和酱油。
6
装盘，开吃！
