广东家庭式肠粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 260克水
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 5克澄粉
- 5克玉米淀粉
- 5克生粉
- 80克粘米粉
- 少量水
- 适量油
调味料
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先放粉，再逐渐把水注入，边加水边搅拌，待搅到浓稠浆液（粉完全溶解）时，加入少许油，继续加水搅拌，搅拌的速度要快，不能让油漂浮在表面。
2
大火把锅里的水煮沸，锅里放蒸餸架；平底玻璃碟刷油，倒粉浆（倒粉浆前应先再搅拌均匀一次），粉浆大约覆盖整个碟子就好，不宜太厚；放料（牛肉虾叉烧蛋生菜葱茶树菇等，按个人喜好），筛平，下锅盖上盖蒸2分钟。
3
出锅后，用饭勺把它刮下来（如图）。
4
最好有另一个玻璃碟子刷好油、倒好浆、铺好料准备下锅替换。
5
肠粉的部分完成。
6
材料的下半段为酱汁，下锅蒸3-5分钟即可。
