西式乳酪五仁月饼
简单
4人份
月饼节来了，月饼风又刮起。今年实在太忙，估计没时间兴师动众的大做月饼了。搞一款中西混搭风的月饼尝尝鲜。 西式月饼这样的名字显然不合理，因为西方哪有过月饼节的。但我觉得，所谓西式月饼，也不过就是用一些西式的做法结合中式的材料，来做一个类似月饼的东西应应景。至于是不是能叫做月饼，就太较真了。好吃叫做什么都行。 材料里用了很大量的黄油，做出的口感非常酥松。糖量不大，不是太甜，喜欢甜的可以多加些糖。加了一块奶油奶酪，还是能吃到淡淡的乳酪香的。
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食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 150g黄油
- 1个鸡蛋
- 200g低粉
- 2个蛋黄
- 30g砂糖
- 50g核桃
- 50g淡奶油（或黄油）
- 50g瓜子仁
- 50g白芝麻
- 50g花生
- 50g黑芝麻
- 少许水
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五仁要分别烤熟，能去皮的都去皮，然后用料理机打几秒钟，不用打太碎，或者装入袋中用擀面杖擀碎
2
加入材料A中的砂糖，加室温软化的奶油奶酪，淡奶油，拌匀后看一下湿软程度，可以加入少量水。做好的乳酪五仁馅备用
3
黄油加糖用电动打蛋器打匀，分次倒入提前打散的鸡蛋
4
稍微打发后，筛入低粉
5
拌匀至无干粉状态即可，不用使劲搅拌。馅和皮分别装入裱花袋中
6
先把皮挤入模具中，把裱花袋口减小一点，然后先挤在底部一层，用手稍微压平一下，然后挤在周围一圈，再压一压，挤入馅，摁平
7
上面再挤一层皮，摁平，刷蛋黄液，然后划花纹。烤箱预热160度，中层，上下火30分钟
