【无糖无油】三重椰香紫薯芝士软欧包！老面松软，爱了吧
一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无油无添加糖，纯手工哦~ 当椰子的香气遇上美艳的紫薯，两种真爱健康食材在软欧包里相遇，真心的无法拒绝！ 三重椰香来自于面团里的椰浆、内馅和装饰里的椰蓉！午夜满屋无法承受的香气啊。。。 再次使用老面，试一次你就会爱上这无法替代的松软度！而且隔夜甚至几天后松软度毫无改变！简单易上手，跟我来！ 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
食材清单
其他
- #内馅
- #面团
- 100克高筋面粉
- 120克紫薯泥
- 160克椰浆
- 171克老面
- 1克酵母
- 20克奶粉
- 20克椰蓉
- 20克牛奶
- 250克高筋面粉
- 2勺蜂蜜
- 3克酵母
- 40克牛奶
- 50克低筋面粉
- 50克奶油奶酪
- 70克水
调味料
- 3克盐
谷物
- #老面
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前制作老面，老面材料充分混合，室温放一会儿，然后密封放入冰箱冷藏几小时，发酵至2-3倍大有很多蜂窝小孔，即可用。
老面提前取出恢复室温。剪碎与主面团其他所有材料混合均匀。
揉面成光滑面团，盖湿布密闭阴暗空间发酵60分钟至两倍大。手指沾面插入不回弹即可。
此时制作内馅，紫薯蒸熟放凉切成小丁，把所有材料放入搅碎机打成泥。
放入冰箱冷藏备用。
面团排气，分14-16份，滚圆备用。盖湿布休息15分钟。
取出内馅，揉成与面团数量相等的小球。
取一个面团，擀成12cm直径的圆形，翻面，包入内馅。收口滚圆。
小面饼用手压扁，轻轻擀成椭圆形，注意手法要温柔，否则会出现如图右上角的爆馅情况。当然爆了也没关系，再把洞洞修理一下即可。
椭圆形从长端对折，然后再对折成为近三角形。用刀切出两条缝隙。
放入烤盘，把猫爪的三瓣分开摆好。操作所有面团。
放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵至两倍大，30-45分钟，可放一盆热水加速。
取出后预热烤箱。
刷上蛋液，撒上椰蓉作为装饰。
烤箱170度20-25分钟，便面呈现美丽的金黄色即可。
架上放凉然后在满屋的香气里享受美味吧。
内部组织松软可口！
