鲫鱼饸馍
简单
4人份
鱼饸馍是我从小吃到大的一道菜，做它的人在变味道也有不同，但不变的它带来的回忆和温情。
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食材清单
其他
- 适量八角花椒
- 适量盐、糖、醋、料酒、老抽、五香粉、食用油
- 适量红辣椒
海鲜
- 2条鲫鱼
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
谷物
- 两碗面粉
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼洗净，放点料酒和姜丝腌制去腥。
2
葱姜蒜红辣椒八角花椒洗净、切好备用
3
面粉加水和好（我是打算把面抹在锅四周的所以和的比较软，如果打算把面贴上去的话可以和硬一点）
4
锅内放油烧热，把鱼放入油锅中两面煎一下，然后依次放入生姜、八角、花椒、蒜瓣、红辣椒、葱，用锅铲将这些佐料铲入油中炸出香味。（我个人不喜欢把鱼煎的太久，给鱼翻身的时候注意不要把鱼弄散了）
5
佐料炸出香味后，锅内少加点水（是为了防止加调料的这段时间鱼炸太老），加入料酒、盐、糖、醋、老抽（糖和醋主要是为了提味提鲜少加一点就行了），加水没过鱼身盖锅盖煮。
6
鱼锅煮至沸腾后，再煮两分钟入味。然后将和好的一部分面，撕成一块块薄片放入鱼锅煮。（尽量撕薄一点更好吃）
7
将剩下的面抹在锅的四周，抹的越薄越好吃。（看这抹的好丑样子就知道我不擅长做馍😂）
8
盖锅烧六分钟左右，四周抹的馍熟了就可以关火了，关火后等两分钟再开盖。
9
盛出装盘可以吃啦💁
