草莓凍夾層奶油蛋糕
简单
4人份
這款蛋糕不用草莓片做夾層 用新鮮草莓打的果凍代替 這樣草莓味會很突出！ 海棉蛋糕制作方法請點擊：http://www.xiachufang.com/recipe/102138210/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2個檸檬汁
- 1個6寸海棉蛋糕
- 200g草莓
- 30g砂糖
- 400g鮮奶油
- 50g水
- 5g吉利丁片
- 5g野莓酒
- 其他：
- 糖漿：
- 草莓凍：
- 適量草莓（裝飾用）
- 適量開心果（切碎裝飾用）
- 適量食用金箔
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
將6寸海棉蛋糕切除表皮與底層不要 中間部分橫切出3片備用
2
制作草莓凍：準備2個13cm圓形慕斯圈或餅乾圈（這草莓凍大小不超過6寸即可）外底包上保鮮膜備用
3
將草莓放料理機中打成草莓泥
4
吉利丁片泡冰水中 泡軟備用
5
鍋中倒入1/2草莓泥 加入砂糖、檸檬汁煮至糖溶解 泡軟的吉利丁用手擠掉水分加入鍋中 將剩下的1/2草莓泥加入攪拌均勻 離火
6
分別倒入2個13cm圓模中 送入冰箱冷凍至結冰（要冷凍 冷藏的話草莓凍不夠硬不好取出放蛋糕中）
7
制作糖漿：將水、砂糖放鍋中煮沸 放涼後加入野莓酒拌勻
8
鮮奶油加砂糖打發至9分 放冰箱備用
9
將1片海棉蛋糕鋪在蛋糕轉台上 刷一層糖槳 抹一層鮮奶油 放上1層冷凍過的草莓凍 再抹一層鮮奶油
10
重復以上步驟 蓋上第3片海棉蛋糕 刷糖漿 將剩餘的鮮奶油抹面 擠花 轉移到蛋糕盤上 送入冰箱冷藏半小時左右放上裝飾 再切會更好（抹完奶油如果馬上切 裡面的草莓凍在室溫久了不夠硬 可以放冰箱冷藏一下定型再切會更好看）
11
完成
