朗姆柠檬磅蛋糕
简单
4人份
好喜欢磅蛋糕呀，觉得好多配方都太甜了，喜欢酸甜口味的，记录下来。用的是千代田的细长模，这个量正好做一个。甜度可以至多自行增加到糖霜80克。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 1个柠檬
- 2.5克泡打粉
- 2个鸡蛋
- 30毫升左右 （15+15）朗姆酒
- 80克黄油
调味料
- 10克细砂糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：鸡蛋放至室温，黄油称好软化到可以用手👇的程度。没有现成的油纸，第一步剪油纸。
2
把面粉和泡打粉称好，搅拌均匀。
3
蛋液打散混合好。
4
柠檬用盐巴搓洗干净（我用的是自家树上的，没有打蜡，冲洗一下就可以了）刨成细碎状。注意白色的部分会苦，只需要表面的黄色部分）用朗姆酒浸泡。
5
黄油和糖粉分2-3次搅拌至糖粉完全溶解，发白。
6
分3-4次倒入蛋液，均匀搅拌至完全融合。这个时间大约5分钟，慢慢来。接下来准备预热烤箱，上下管170度。
7
加入混合好泡打粉的面粉，搅拌至没有干粉块。（20厘米高过筛，混入空气）用Z字搅拌法搅拌均匀后加入腌好的柠檬皮（连酒一起放进去没有关系）装入蛋糕盒中。轻震几下，使蛋糕乳霜平整。
8
放入烤箱170度烤50分钟，如果为了好看，可以在15分钟左右，人工划一刀再继续烤。我这个是自然开裂的效果，觉得也不错呀。（在烤箱的时间可以准备糖水）出炉后趁热刷上去，这个步骤很重要，一定一定要做哦。
