明天早餐吃什么？看我的软式蛋奶饼
昨天那篇我“呕心沥血”的五种造型100%全麦面包的食谱，应该算是我这两年来写得最长的一个食谱了，不仅有5种当前最热门的面包造型的详细整形方法，还有N多关于面包制作的心得技巧。 然后，后台的各种数据告诉我，真正能把那篇食谱看完的童鞋……很少。 伤心啊！——不，其实我也不怎么伤心。毕竟，现在有耐心看完一大片长文的人本来就不多，而真正有兴趣的同学，自然会看完——它已经帮助到了真正有需要的人。 就连我自己，现在也越来越没有耐心看各种长篇大论的文字了。 我们都喜欢简单的。 所以，今儿来一个特别简单的食谱吧。这是一款非常松软可口的软式蛋奶饼，它超级香，不需要特别的制作技巧（什么揉面打发都先一边儿去），很适合作为热乎乎的早餐。 给我一杯牛奶，再吃几个蛋奶饼，简简单单就够了！ 【软式蛋奶饼】（8个）
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 150克中筋面粉
- 1个（不带壳50克）鸡蛋
- 25克黄油
- 3克干酵母
- 40克温水（或温牛奶）
调味料
- 1克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先将糖、奶粉、鸡蛋、盐都倒入大碗里。黄油切成小块加热融化成液态，也倒入进来。
用电动打蛋器搅打，使它们均匀、充分地混合在一起，成为混合液体。
倒入面粉。干酵母用温水溶解成酵母水，同样倒入大碗里（最好使用耐高糖酵母，如果你只有普通酵母，发酵时间可能会更长）。
用刮刀充分搅拌混合，使面粉和液体融合，成为湿润的面团。
面团盖上保鲜膜，室温发酵1个小时左右（根据温度高低发酵时间会有不同），面团会肉眼可见地变大，挑开面团可以看到里面出现蜂窝状的组织。
这时候，将面团拌一下，使它重新变小。然后分成8份。手上沾少许干面粉防粘，将面团在手心揉成圆形。
然后放在铺了烤盘纸的烤盘上，每个面团之间留出足够的空间。
将小面团用手掌压扁，使它成为图中这样薄薄的圆形面片（如果面团压下去会回缩，可以让它静置松弛一会儿，再继续压扁）。之后，让它室温下静置发酵30分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）。
烤箱预热到上下火190℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤13-15分钟，直到表面变成金黄色即可出炉（请根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间）。
小饼冷却至不烫手后即可食用。
