苍蝇头其实是一道在台湾非常出名的家常菜。 它用到的材料很简单,主要是肉末和韭菜花或者蒜薹。有人说里面还加了豆豉,黑黑的像苍蝇头才有这个名字。 不过也有另一个说法,它名字的由来是因为把肉和菜都切得很小,小得和苍蝇头一样,才有的这个名字。 豆豉像不像还真不好说,但做这道菜确实要把肉末切碎、把菜切成小粒,再炒得颗粒分明才好吃。 这次小主用了蒜薹来做,口感会比较脆一点。鉴于豆豉的味道较重,这里就没下,喜欢的人可以自己加哦。蔬菜的种类也可以自己增减,切成碎粒即可。 做出来又香又下饭,就别在意名字这种小细节啦~
604.0 卡
19.0 克
21.0 克
69.0 克
8.0 克
9.0 克
606.0 毫克
C,B
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
腌制肉末:将肉末、料酒、白糖、生抽、淀粉放入碗中搅拌均匀,腌制10分钟左右
蒜苔洗净切粒,蒜、葱切末,小米椒切圈备用
热锅烧油,倒入腌好的猪肉末翻炒变色,加入老抽翻炒上色盛出备用
往锅中倒入适量的食用油,倒入蒜末、葱末、小米椒炒出香味,加入蒜苔翻炒2分钟
加入肉末翻炒均匀,加入食盐和鸡粉再翻炒一会即可
噔噔!开胃又吃不腻的苍蝇头就做好啦~