【苍蝇头】

简单 4人份

苍蝇头其实是一道在台湾非常出名的家常菜。 它用到的材料很简单,主要是肉末和韭菜花或者蒜薹。有人说里面还加了豆豉,黑黑的像苍蝇头才有这个名字。 不过也有另一个说法,它名字的由来是因为把肉和菜都切得很小,小得和苍蝇头一样,才有的这个名字。 豆豉像不像还真不好说,但做这道菜确实要把肉末切碎、把菜切成小粒,再炒得颗粒分明才好吃。 这次小主用了蒜薹来做,口感会比较脆一点。鉴于豆豉的味道较重,这里就没下,喜欢的人可以自己加哦。蔬菜的种类也可以自己增减,切成碎粒即可。 做出来又香又下饭,就别在意名字这种小细节啦~

【苍蝇头】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主料
  • #辅料
  • 200g肉末
  • 200g蒜薹
  • 2g老抽
  • 2g鸡粉
  • 2个小米椒
  • 2瓣蒜
  • 5g料酒
  • 5g淀粉
  • 8g生抽
  • 适量油
蔬菜
  • 5g葱
调味料
  • 2g白糖
  • 2g盐

营养成分

热量

604.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

8.0 克

9.0 克

606.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

腌制肉末:将肉末、料酒、白糖、生抽、淀粉放入碗中搅拌均匀,腌制10分钟左右

步骤 1
2

蒜苔洗净切粒,蒜、葱切末,小米椒切圈备用

步骤 2
3

热锅烧油,倒入腌好的猪肉末翻炒变色,加入老抽翻炒上色盛出备用

步骤 3
4

往锅中倒入适量的食用油,倒入蒜末、葱末、小米椒炒出香味,加入蒜苔翻炒2分钟

步骤 4
5

加入肉末翻炒均匀,加入食盐和鸡粉再翻炒一会即可

步骤 5
6

噔噔!开胃又吃不腻的苍蝇头就做好啦~

步骤 6

猜你喜欢

【烙香肉饼】
【烙香肉饼】
查看详情
【宫保鸡丁】试验过后严格的酱汁配比
【宫保鸡丁】试验过后严格的酱汁配比
查看详情
口蘑烧土豆
口蘑烧土豆
查看详情
【家常炒米粉】
【家常炒米粉】
查看详情