章鱼小丸子（家庭版）（视频）
儿子很喜欢这个小丸子，去外面有时候要一次性吃掉4份，觉得外面的食材始终不放心，加上现在手上有鲜的小章鱼，所以马上做起来！ 微信公众号：颜派生活
食材清单
其他
- 100ml牛奶
- 100克小章鱼
- 150克章鱼烧粉
- 230ml清水
- 2个鸡蛋
- 2勺照烧汁
- 3只虎虾
- 少许海苔丝
- 少许海苔粉
海鲜类
- 适量木鱼花
蔬菜
- 1片白菜叶
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 少许姜片
调味料
- 少许沙拉酱
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料，基本都可以在网上买到，如果章鱼烧粉没有现成的，也可以用低筋面粉替代
小章鱼、虎虾解冻后，和蔬菜一起清洗干净备用
锅内烧水，加姜片，烧开后下小章鱼白灼，30秒即可捞起
捞起后的小章鱼立即用冷水冲洗一下，肉质更Q弹
改刀切成章鱼粒
虎虾去虾线后也洗净切成虾粒，白菜和洋葱切成较小的蔬菜粒
取容器倒入150克章鱼烧粉
如果是给孩子做，可以加入100ml牛奶，营养和口感都更好
再打入两个鸡蛋
加230ml纯净水
搅拌均匀，如果有一些面疙瘩，可以静置一会，再接着搅拌
如果追求口感更为细腻润滑，可以用滤网再过滤下
把面疙瘩全部用小铲子摁压成糊，再和蛋糊搅拌均匀
将调制好的蛋糊装入便于斜倒的容器中，热章鱼烧锅（如果没有锅也可以在网上买专门的章鱼烧模具）
热锅后刷上少许色拉油
倒入章鱼烧液，8分满即可，后面还会放入馅料
用小勺再每个章鱼烧中加入小勺章鱼粒
再在每个章鱼烧中加入白菜粒和洋葱粒，最后加上虎虾粒
如果第一次操作动作较慢，可以把火力开到最小慢慢放馅料
待下面的面糊成金黄色凝固了，就可以用签子翻动章鱼小丸子，帮助它们站立起来，慢慢再翻转，将熟的一面朝上，有馅料的一面翻转朝下
面糊全部凝固变色后，可以四面都翻转下，让小丸子形状更圆润
注意不宜用其他工具压扁丸子，竹签比较能控制章鱼小丸子的形状，孰能生巧，多翻几次就好翻了
在盛出的章鱼小丸子上挤上照烧酱和沙拉酱，因为照烧酱比较有味道，所以我全程都没有再放盐
撒上海苔粉
再撒上海苔丝和木鱼花，就可以食用啦！
比外面买的更货真价实，一口就可以咬到真正的小章鱼肉和虾肉，还有浓郁的蛋奶香，再配上海苔的清水，好吃不腻，一口一个停不下来！