抹茶蜜豆吐司（中种法）
简单
4人份
蜜红豆做法看这个菜单：https://www.xiachufang.com/recipe/103688441/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 125克牛奶或水
- 150克高筋面粉
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 1⃣️中种面团：
- 2⃣️主面团：
- 3⃣️馅料：
- 45克液体部分（蛋液+牛奶）
- 5克抹茶粉
- 80克蜜红豆
- 干酵母3克或鲜酵母9克酵母
调味料
- 15克糖
- 2克盐
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天制作中种面团，现将酵母加入水中搅拌融化，加入高筋粉搅拌均匀，不用揉，拌匀即可。盖保鲜膜入冰箱冷藏15小时以上。
2
15小时后的状态。
3
内部组织呈蜂窝状。
4
中种面团加主面团材料除黄油外入主锅，揉4分钟，加黄油再揉4分钟。面团取出，将约40%的面团加入抹茶粉，揉成绿色面团。两个面团滚圆待用。
5
将白色面团擀成长方形，宽度跟吐司盒一致。
6
绿色面团擀成稍小的长方形。
7
绿色长方形放在白色长方形上，压紧，均匀铺上蜜红豆。自上而下卷起，收口捏紧。
8
放入吐司盒，加盖进行发酵，发至约9分满时烤箱预热180度，烤40分钟。
9
我有点发过头了，想起来时候盖子已经拉不动了。所以烤出来都变尖尖的直角了😂
10
冷却后切开，样子还不错。
11
近距离看看，美不美？