老陈家的麻婆豆腐
简单
4人份
老陈家的麻婆豆腐，不放甜面酱哈～ 感谢禾然有机的调味料！
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食材清单
其他
- 10克食用油
- 10克食用油（做红油）
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1块豆腐
- 200克清水（高汤）
- 2瓣蒜
- 按自己口味花椒粉
- 按自己口味辣椒粉
肉类
- 100克肉末
蔬菜
- 5克姜末
蔬菜类
- 1勺葱花
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先腌肉末，选的5：5的猪肉末，料酒
2
我喜欢加一点酱油，不喜欢的换成生姜末也行
3
选的老豆腐，北豆腐也可以
4
切成块装，撒一丢丢盐出水
5
蒜切末，淀粉水备好
6
热锅热油，姜蒜花椒下锅爆出香味
7
下肉末炒散
8
炒到变色，加豆瓣，酱油，炒上色
9
加清水，大火煮沸，熬两分钟
10
豆腐出的水倒掉，入锅
11
用锅铲轻推，翻动，煮几分钟，然后另起一锅（来不及拍了，烧油至八成热，下辣椒粉，离火，做成红油
12
勾芡，有沉淀，记得拿筷子搅拌一下，收汁出锅
13
淋红油，撒花椒粉，葱花。至少能吃两碗饭！
14
最后再次感谢禾然有机，调料都很不错，用起来很顺手，食物的味道更加丰富了！
