四寸免烤奶酪蛋糕（小清新改良版）
简单
4人份
这款是不放淡奶油的，也减了黄油和糖的分量。6寸的重起司蛋糕，如果是小甜蜜二人组或者单身小清新，吃起来其实是很负担的，所以四寸的其实刚刚好，两个人吃两天，一个人三天也差不多了。四寸的模子还可以做慕斯、奶冻、布丁什么的，其实用处也比较多，主要是分量不大不会吃胖。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蛋糕体
- 2-3块（我最爱谷优）消化饼干
- 30克黄油
- 3克（少许）盐
- 40克（大约两三块）#饼干底
- 80g酸奶
- 80ml牛奶
- 90g奶油奶酪
- 一勺（5ml）朗姆酒
- 一勺（5ml）柠檬汁
- 一勺（5ml）纯速溶咖啡粉
- 一只蛋黄
调味料
- 40g砂糖
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咖啡粉+饼干一起擀碎，加入盐，混合均匀。
2
改良重点：饼干底中多加了咖啡粉和盐调味，奶酪蛋糕都很甜，多了咖啡苦味，可以平衡一下甜腻感，盐可以提甜味，又比奥利奥要省钱省事。雀巢原味咖啡粉不是三合一。
3
奶油奶酪+糖，混合打顺滑。奶酪基本打开后，加入蛋黄，打匀至顺滑。打的久会比较细腻。
4
刚开始比较难打，等奶酪划开就比较容易了，加入淡黄后就更好打了。
5
再加入除了牛奶+吉利丁粉以外的其他材料，打匀。
6
改良重点，不加淡奶油，只用等量的牛奶，稍微热量少点，口感要清爽些。酸奶可以平衡甜腻感。其实酸奶和牛奶或淡奶油的总量不变，比例可以根据自己口味调整。
7
牛奶稍微加热，溶解吉利丁，加入到奶酪糊中，搅匀。。
8
吉利丁粉类似琼脂果冻粉，先用冷水润湿，会变成小的结晶珠珠，再温水化开，冷后凝固。所以，先冷水润湿，再借温牛奶充分化开。
9
倒入饼干底的模具中，震出气泡，装饰，冷藏，等吃。
10
我掰了片家里的干花和吃剩的草莓梗作装饰
11
如果奶酪馅有剩，再压一片饼干，可以做个木糠杯，也不错。
