6寸戚风蛋糕，零失败、低糖健康配方
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克牛奶
- 30克食用油
- 40克鸡蛋蛋黄
- 45克低筋面粉
- 80克鸡蛋蛋白
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各种材料都按照克数称好，图片上的蛋黄里面我已经把油倒进去了！步骤如下：1、先把蛋黄和油混合，充分搅匀、称为乳化！2、往步骤1调好的蛋黄里加入低粉和牛奶，充分混合，可以用电动打蛋器最低速搅拌，不嫌累可以直接用蛋抽搅匀！我一般做的多才用电动打蛋器！我的配方里蛋黄糊没有糖！
2
3、蛋黄糊处理好以后，我们来处理蛋白糊部分，往蛋白里加2滴白醋或则柠檬汁，我一般用白醋，因为取材方便，柠檬不怎么买！先用打蛋器高速打一会，然后分2-3次倒入糖充分打发，打到蛋白糊被打蛋器拉出来的尖尖不动为止，我的经验是多打一会也没事！但是不够打发，肯定失败！配方里的糖是40克，我觉得已经很甜了，不需要甜度的可以再减少！往蛋黄糊里拌入部分蛋白霜，十字刀拌匀后再和蛋白糊充分混合！上下翻拌就可以，只要别和绞肉馅那个样划圈搅拌就可以！
3
倒入模具，倒完震几下出大泡！
4
150度，40–45分钟，看各家烤箱性能，第一次烤可以多观察！烤完，倒扣冷却再切开！
