珍妮曲奇～酥的掉渣渣
简单
4人份
好吃的珍妮曲奇～ 爱吃甜也从未想要戒掉！自己做曲奇简单容易上手，大家一定不要错过。这次用的日清的低筋面粉和NIPPN凯萨琳的高筋面粉，好的面粉真是有一股淡淡的的麦香气，很喜欢日本的精制面粉。我的方子增加了一点高筋的配比，为了是让曲奇更加的酥脆，真的一碰就碎哈哈这瓷碰不得🤣🤣
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 18克蛋清（盐2克直接手动添加到蛋清里）
- 200克黄油
- 50克高筋面粉
- 60克玉米淀粉
调味品
- 45克糖粉
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大部分的原材料～😋
2
糖粉可以直接用冰糖打成冰糖粉
3
速度10/10秒钟就好了
4
⚠️黄油需要放到软化的状态，最好能用调羹🥄压一下放进料理机，不会打到锅壁漫天飞
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糖粉+黄油 速度3/打发7-8分钟，看到黄油完全变成白色（夏天要缩短时间喔）期间，可以暂停⏸️讲锅壁边缘的刮入锅底继续打发
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打发好的状态就是如👆图片白白的，再加入蛋清和盐的混合液一起倒入主锅继续速度3/30秒
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期间把所有的分类混合一起反复过筛～我筛了3遍喔～
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把所有面粉加入主锅15秒混合/速度3-6慢慢混合
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继续揉面模式30秒～其实会比速度6混合的更均匀一些！连锅壁和底部缝隙都不会浪费噢嘿嘿～试试看
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混合好的曲奇粉
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装入裱花袋，不建议大家用一次性的，挤的过程中太容易破了，我宁愿洗洗洗😂
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三能的八齿裱花嘴 型好SN7092
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每次烤完都会守在烤箱旁等着吃热曲奇😝哪怕是有点烫吹一吹都会迫不及待的放入嘴中。真的是绵软细腻，酥脆好吃😋
